sunnuntai 20. maaliskuuta 2016

Tomaattiset soijarouhepihvit ja ohrasalaatti

Nämä soijarouhepihvit ovat maukkaita ja vieläpä vieläpä helppoja valmistaa. Seurana maistuu ruokaisa ohrasalaatti, jossa on reilusti tuoreita kasviksia.

Äitini innoittamana lainasin kirjastosta Jere Niemisen Vegaanin kotiruokakirjan. Siinä on ohjeita perusruokiin perusraaka-aineista. Äiti suositteli kirjasta erityisesti tomaattisia soijarouhepihvejä - ja nam, nämä ovatkin kyllä tosi hyviä! Pieniä muutoksia tein ohjeeseen (esim. tykkään yleensä kuullottaa sipulin ennen taikinaan lisäämistä, jotta se varmasti kypsyy pehmeän makuiseksi), mutta muuten kunnia ohjeesta kuuluu Jerelle. Helppoa ja hyvää perusruokaa vaikka perunamuusin kanssa. Kannattaa testata!

Tällä kertaa tein pihvien kaveriksi ruokaisan ohrasalaatin, jossa saa viljaisan lisäkkeen ja kasvisannoksen samassa paketissa. Salaattia voi muunnella lisäämällä siihen erilaisia kasviksia tavallisen kurkun ja tomaatin lisäksi/sijaan: paprikaa, pakasteherneitä, pian seosongissa olevaa parsaa... Jos haluaa syödä ohrasalaatin pääruokana, siihen voi lisätä myös papuja tai paistaa pinnalle kuutioitua tofua.





Tomaattiset soijarouhepihvit
(n. 10 kpl eli 3-4 annosta)

1 pienehkö (80 g) peruna (yleis- tai kiinteämaltoinen peruna)
2 dl soijarouhetta (suosittelen Vege Sun -merkkiä)
2 dl vettä
1 1/2 dl korppujauhoja (myös kaurajauhoja olen käyttänyt)
1 prk (70 g) tai n. 3 1/2 rkl tomaattisosetta
2 rkl soijakastiketta
1 tl rosmariinia tai timjamia
1 tl (savu)paprikajauhetta
mustapippuria myllystä
chiliä
2+1 rkl rypsiöljyä
1 (100 g) sipuli
1 valkosipulinkynsi

1. Kuori ja raasta peruna raastimen hienoimmalla terällä. Sekoita kulhossa perunaraaste, soijarouhe, vesi, korppujauhot, tomaattisose, mausteet sekä 2 rkl öljyä. Jätä taikina turpoamaan.
2. Taikinan turvotessa kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli hyvin hienoksi. Kuumenna 1 rkl öljyä paistinpannussa ja kuullota siinä sipuli ja valkosipuli pehmeäksi. Sekoita taikinan joukkoon.
3. Muotoile taikinasta kostutetuin käsin pihvejä ja paista ne öljyssä pannulla kypsiksi kummaltakin puolelta.







Ohrasalaatti
(4-5 annosta lisäkkeenä)

2 dl rikottuja ohrasuurimoita
8 dl vettä
1 valkosipulinkynsi
n. 3 rkl sitruunamehua
2 tl raastettua sitruunankuorta
3 rkl oliiviöljyä
1 tl kuivattua minttua
1 tl sokeria
½ tl suolaa
mustapippuria
½-1 punasipuli
1 rs (250 g) kirsikkatomaatteja
1 (300 g)kurkku
rucolaa
jääsalaattia

1. Kuumenna kattilassa vesi kiehuvaksi ja mausta se ripauksella suolaa. Lisää ohrasuurimot ja keitä ne kypsiksi pakkauksen ohjeen mukaan, noin 25 minuuttia. Kaada kypsät suurimot siivilään ja huuhdo kylmällä vedellä.
2. Sekoita ohran joukkoon hienonnettu valkosipuli, sitruunamehu ja kuoriraaste sekä öljy ja mausteet. Tähän asti voit hyvin esivalmistella salaatin muutamaa tuntia ennen tarjoilua tai vaikka edellisenä päivänä.
3. Hienonna punasipuli. (Jos haluat sipulista miedompaa, voit huuhdella sen siivilässä kiehuvalla vedellä.) Puolita kirsikkatomaatit ja kuutioi kurkku. Revi jääsalaatti. Nostele kaikki kasvikset ohraseoksen joukkoon. Tarjoa lisäkkeenä. Jos haluat salaatista ruokaisamman, voit lisätä siihen esimerkiksi papuja.





Ei kommentteja:

Lähetä kommentti